Warnemünder Fischsuppe
Zutaten für 4 Personen:
750 g Dorsch 100 g Karotten
Petersilie, Sellerie
100 gl Zwiebeln
1 St Lorbeerblatt
einige Pefferkörner
Salz, Pfeffer, Muskat
20 ml Zitronensaft
Fett zum Braten
Worcestersoße
ZUBEREITUNG:
Fisch von Haut und Gräten befreien. Haut, Gräten, Gemüse, Lorbeerblätter und Pfefferkörner in Wasser etwa 15 Minuten kochen lassen. Fisch in der Pfanne kurz braten.
Die Suppe durch ein Sieb gießen und den Fisch als Einlage verwenden, mit Gewürzen abschmecken, je nach Geschmack mit Worcestersoße verfeinern.
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