1 Dose Bohnen, groß
8 Eier
Pfeffer, Salz
750 g Kartoffeln
100 g Durchwachsener Speck, gewürfelt
4 Essl. Dosenmilch
125 g Gekochter Schinken, gewürfelt
3 Essl. Petersilie, gehäuft
ZUBEREITUNG:
Kartoffeln in der Schale 30 min kochen, abziehen und erkalten lassen.
Speckwürfel in der Pfanne auslassen, Kartoffeln goldbraun rösten.
Abgetropfte Bohnen darübergeben.
Eier mit Milch und Gewürzen verquirlen, Schinkenwürfel zugeben, alles über die Bohnen gießen und in der Pfanne stocken lassen.
Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
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