4 Eigelb
3 Brötchen (Semmeln), altbacken
1 EL Fett (Schmalz)
0,33 L Milch
Muskatnuss, etwas davon abgerieben
Salz
SOWIE:
4 EL Butter
ZUBEREITUNG:
Mich mit Eigelb, etwas Muskat und Salz verquirlen. Nach und nach zum Mehl rühren (Teig sollte nicht zu fest sein). Ausgekühlten, in Schmalz gerösteten Semmelwürfel zugeben. Aus dieser Masse mit den Händen längliche Knödel formen.
Knödeln für 30 Min in leicht gesalzenem Wasser langsam gar ziehen lassen (nach 15 Min Knödel wenden).
SERVIEREN:
Knödel in Scheiben schneiden. Mit etwas zerlassener Butter begießen.
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