Berliner Specksalat
Zutaten für 4 Personen:
1 kg heiße Pellkartoffeln100 g magerer Speck
1 groß. Salzgurke
Essig und Öl
Salz und Pfeffer
etwas Zucker
2 Teel. Senf
ZUBEREITUNG:
Kartoffeln abpellen, in Scheiben schneiden, mit etwas Essig, Zucker und wenig Öl begießen, dann die Gewürze hinzufügen und vorsichtig vermengen.
Salat etwas ziehen lassen, feingeschnittenen Speck goldgelb auslassen, darüber gießen und mit einem Holzlöffel unterarbeiten.
Nun noch einmal abschmecken und dann einige Stunden ziehen lassen, bevor er warm serviert wird.
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