Pilzpuffer, Puffer mit Pilzen
ZUTATENLISTE für 4-6 Portionen:
500 g Frische Steinpilze (od Pfifferlinge etc)1 kg Kartoffel
Salz
4-6 EL Mehl
1 Zwiebel, große
Kräuter der Saison
Fett, zum Ausbacken
ZUBEREITUNG:
Pilze trocken säubern, klein hacken. Kartoffeln roh reiben. Beides miteinander mit Salz und Mehl (wenn Teig zu weich) gut verkneten. Zwiebel und Kräuter fein hacken, zur Kartoffelmasse mengen. Erhitze Fett in einer Pfanne. Teig löffelweise einlegen, mit Löffelrücken etwas breit drücken. Beidseitig knusprig ausbacken.
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