500 g Mehl
300 g Weißbrot
1-2 Eier
1/4 Ltr. Milch oder Wasser
1 Pckch. Backpulver
Salz, Muskatnuss
ZUBEREITUNG:
Das Mehl mit Backpulver, Salz und etwas geriebener Muskatnuss vermischen, danach die Eier, Flüssigkeit und gedünstete Weißbrotwürfel zugeben und zu einem festen Teig verkneten.
Daraus einen grossen Knödel (Brotform) formen. Wichtig ist die faltenfreie glatte Oberfläche!
Am besten werden die Knödel gedämpft, können aber auch in kochenden Salzwasser gegart werden (ca. 30 Minuten).
Die Zubereitung der Knödel ist auch mit Hefe möglich (pro kg Mehl ca. 30-40 g Hefe).
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