DDR Rezept Thüringer Aschklöße - Aschkloß

1 kg Kartoffel 20 g Mehl 20 g Kartoffelmehl (oder Speisestärke) 100 g Speck, gut durchwachsen, fein gewürfelt 2 Brötchen (Semmeln), in Scheiben geschnitten 2 Eier 220 ml Milch Salz&Pfeffer ZUBEREITUNG: 250 g der Kartoffeln in Salzwasser gar kochen. Dann schälen und reiben (od. durch Kartoffelpresse drücken).

750 g der Kartoffeln schälen und reiben. Kartoffelmasse mit Küchentuch auspressen. Mit den gekochten Kartoffeln vermengen. Speck mit Salz&Pfeffer ebenfalls zufügen. Backform fetten. Kloßmasse hinein geben. Semmelscheiben obenauf legen. Milch, Salz und Eier verquirlen und über die Semmeln gießen. BACKROHR: Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca 1 Stunde backen. SERVIEREN: Noch heiß werden Kloßstücke heraus gebrochen und als Beilage zu Braten, Wild oder Fisch serviert.