DDR Rezept Niederfinower Senfsuppe, Brandenburg

ZUTATENLISTE für 4 Portionen:

1 Zwiebel, fein gehackt
1 EL Butter
80 g frische Waldpilze (od 160 g getrocknete)
750 ml Rinderbrühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste)
2 EL Niederfinower Grober Senf
1 EL Dillsenf
Salz&Pfeffer
4 EL Süße Sahne
1 TL Petersilie
1 EL Schnittlauch

ZUBEREITUNG:

Bei getrockneten Pilzen, diese gut waschen und für 3 Stunden in Wasser einweichen.

In einer Pfanne Zwiebel in heißer Butter goldgelb anschwitzen. Pilze, klein gehackt zufügen und mit anschwitzen. Mit Brühe auffüllen. Diese würze mit Senf, Salz&Pfeffer und koche es kurz auf. Alles für 12-15 Min köcheln.
Am Schluss Sahne und Kräuter untermengen, salzen&pfeffern.