DDR Rezept Berliner Sauerkrauttopf

Berliner Sauerkrauttopf

ZUTATENLISTE für 4 Portionen:

500 g Eisbein, gepökelt
600 g Sauerkraut
1 große Kartoffel
5 Wacholderbeeren
250 g Möhren
2 Äpfel
Salz
Zucker
Petersilie, gehackte

ZUBEREITUNG:

Schwarte des Eisbeins an einigen Stellen einritzen. In etwa 1 L siedendem Wasser halbgar kochen.

Gares Fleisch herausnehmen, in kleine Stücke schneiden.

Sauerkraut mit geriebener roher Kartoffel binden, mit Wacholderbeeren, den geraspelten Möhren und Äpfeln nur noch kurz kochen lassen.

Fleisch zugeben, mit Salz und Zucker abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen.