DDr Rezept Thüringer Rosinensauce

Thüringer Rosinensauce

ZUTATENLISTE:

100 g Rosinen
40 g Butter
40 g Mehl
1/2 Ltr. Fleischbrühe
2 Essl. Tomatenmark
Salz, Pfeffer
1 Essl. Zitronensaft
2 Teel. Zucker
1 Essl. Mandeln; gehackt
ZUBEREITUNG:
Rosinen in wenig Wasser weich kochen, Butter und Mehl braun rösten, mit Fleischbrühe ablöschen, Tomatenmark hineinrühren.
Die Sauce 10 Minuten kräftig durchkochen, dann die Rosinen hineingeben, würzen und zuletzt die feingehackten Mandeln hinzufügen.
Thüringer Rosinensauce wird zu gekochtem Rindfleisch, aber auch zu gekochter Rinder- oder Kalbszunge gereicht.