DDR Rezept Spreewälder Zwiebelsuppe

ZUTATENLISTE für 4 Portionen:

350 g Zwiebeln
100 g Kochsalami
4 EL Öl
75 g Margarine
1 Apfel
Zucker
5 EL Essig
1,5 L Fleischbrühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste)
Salz
4 Brötchen (od Scheiben Weißbrot)
4 EL Reibkäse
Petersilie

ZUBEREITUNG:

Die in grobe Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Kochsalami in Öl und Margarine hell dünsten.
Fein geriebenen Apfel, etwas Zucker und Essig zugeben. Mit Brühe auffüllen. Mit Salz abschmecken und so lange kochen, bis Zwiebeln fast weich geworden.