ZUTATENLISTE für 4 Portionen:
500 g Rinderschulter, Bug
1 Suppengrün
1 Essl. Salz
Pfeffer
500 g geschälte kleine Kartoffeln
200 g Reis, angekocht
2 Essl. gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Basilikum)
ZUBEREITUNG:
Rindfleisch in 2 Liter Salzwasser aufkochen, abschäumen und 30 min. kochen lassen.
Suppengrün putzen, würfeln und mit dem Kartoffeln zum Fleisch geben und gar kochen.
Dann den Reis zufügen und nochmals aufkochen.
Gegartes Rindfleisch herausnehmen, in feine Scheibenschneiden und wieder zur Suppe geben.
Kräuter zugeben.
Als Beilage wurde früher immer selbstgebackenes Brot mit geräucherter Mettwurst gereicht.
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