DDR Rezept Erzgebirgischer Karpfen

Erzgebirgischer Karpfen

Zutaten für 4 Personen:

1 große Karpfen
1 St Kohlrabi
2 St Pastinaken
2 St Möhren
1 St Petersilienwurzel
1 St Sellerie
1 Fl Bier
etwas Salz
ZUBEREITUNG:
Den Boden einer länglichen, feuerfesten Auflaufform mit Butter bestreichen und das fein geschnittene Gemüse einschichten und salzen. Das Bier darüber gießen. Den Karpfen innen mit Salz einreiben.
Die Form auf den Herd stellen und erhitzen. Sobald das Bier kocht, den Karpfen auf die Gemüseschicht legen und bei geschlossenem Deckel ca. 35 Minuten lang gar dünsten. Anschließend mit Butterflöckchen belegen und mit Salzkartoffeln servieren.

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