DDR Rezept Thüringer Biersuppe

ZUTATENLISTE für 4 Portionen:

300 g Roggenbrot
Kümmel
Salz
1 L Bier
2 Eier
35 g Zucker
1/8 L saure Sahne
50 g Butter
evt. 0,3 L Wein

ZUBEREITUNG:

Roggenbrot reiben und in einen Topf geben. Kümmel und Salz zufügen. Bier darüber gießen. Solange kochen, bis das Brot zerkocht ist.
Inzwischen in anderen Topf Eier, Zucker, Sahne, Butter verrühren. Dann die kochende Biersuppe darüber quirlen. Alles noch einmal kurz aufkochen.
Nach Belieben noch etwas Wein zur Verfeinerung hinzu fügen.